Naudingi riebalai

Dažnai girdime, kad riebiai valgyti nesveika. Pamažu visuomenėje susiformavo „riebalų baimė". Tačiau riebalai yra labai reikalingi organizmui. Jie - energijos šaltinis, be jų sutrinka hormonų, kurie reguliuoja įvairias organizmo funkcijas, gamyba. Vis dėlto vieni riebalai yra žalingi ir jų reikėtų vengti, kiti - naudingi, net būtini organizmo funkcijoms.

Sočiųjų (gyvulinių) riebalų vertėtų atsisakyti, nes jie yra ne tik žalingi, bet ir papildomų kalorijų šaltinis. Nuo jų tunkame, didėja cholesterolio kiekis kraujyje, vystosi aterosklerozė. Kiti riebalai - polinesočiosios riebalų rūgštys - nepakeičiami mūsų organizmui. Svarbiausios iš jų yra omega-3 riebalų rūgštys. Jų organizmas negamina, todėl jų reikia gauti papildomai su maistu. Jų trūkstant, padidėja širdies ir kraujagyslių, sąnarių ligų rizika.

Omega-3 trūkumas gali atsiliepti sveikatai

Šiandien daug kalbama apie omega-3 riebalų rūgštis. Šių nepakeičiamųjų polinesočiųjų riebalų rūgščių ypač trūksta Lietuvos žmonėms. Ilgą laiką per mažai jų gaunant su maistu, organizme atsiranda neigiamų pakitimų: padidėja kraujospūdis, pasireiškia širdies sutrikimai, sąnarių skausmai. Dėl polinesočiųjų riebalų rūgščių trūkumo gali atsirasti ir alerginės, odos ligos.

Omega-3 riebalų rūgščių šaltiniai

Mokslininkai, ištyrė, kad vietinių Grenlandijos gyventojų 40% valgiaraščio sudaro riebalai, tačiau jie daug rečiau serga širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Nustatyta, kad pagrindinę jų valgiaraščio dalį sudaro žuvies ir jūros gėrybių produktai. Žuvų taukuose yra Omega-3 riebalų rūgščių, kurios priklauso polinesočiųjų riebalų rūgščių grupei. Naudingiausios sveikatai yra EPR ir DHR (EPR - eikozapentaeninė rūgštis, DHR - dokozaheksaeninė rūgštis).
Pagrindinis Omega-3 riebalų rūgščių šaltinis - riebiosios vandenyno žuvys (lašiša, silkė, skumbrė), jūros gyvūnai (ruoniai, banginiai). Pasaulio širdies asociacijos rekomenduoja riebios žuvies vartoti du kartus per savaitę. Jei tokios galimybės nėra, rekomenduojama papildomai vartoti Omega-3 riebalų rūgštis kaip maisto papildą. Jos turi didelę reikšmę audinių funkcionavimui ir augimui, moduliuoja daugelį fiziologinių procesų. Šių rūgščių yra miokarde, tinklainėje, smegenyse.

Įvairiapusė omega-3 riebalų rūgščių nauda organizmui

Šiuolaikiniai mokslininkai didelį dėmesį skiria Omega-3 riebalų rūgštims bei jų įtakai žmogaus sveikatai, o ypatingai širdies ir kraujagyslių sistemos normaliam funkcionavimui. Omega-3 riebalų rūgščių vaidmuo širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikoje buvo įvertintas atlikus nemažai klinikinių tyrimų. Didžiausias iš tyrimų buvo atliktas Italijoje. Šio tyrimo metu buvo tiriamas žuvų taukų ir vitamino E veiksmingumas ir nustatytas teigiamas Omega-3 riebalų rūgščių poveikis žmonėms, turintiems širdies patologiją. Atlikti tyrimai rodo, kad kasdienis šių riebalų rūgščių vartojimas sumažina miokardo infarkto, staigios mirties tikimybę, pacientams, sergantiems koronarine širdies liga.
Omega-3 riebalų rūgštys gali padėti palaikyti normalų arterinį kraujospūdį, palankiai veikdama kraujagyslių sienelių lygiuosius raumenis.
Omega-3 riebalų rūgštys slopina trombų formavimąsi, tokiu būdu, mažina kraujagyslių užsikimšimo tikimybę, mažina aterosklerozinių plokštelių formavimąsi. Taip pat turi įtakos cholesterolio mažėjimui kraujyje, dėl ko sumažėja širdies ir kraujagyslių sistemos ligų rizika.

Šaltinis: www.vitaminai.lt